南京旅游职业现金三公酒店管理系的渊源最早可以追溯至1978年成立的江苏旅游学校（全国第一所旅游类专业学校）的成立。1984年江苏省旅游学校更名为南京旅游学校，酒店服务与管理专业系统的专业课程体系逐渐形成。
1991年，中国首家培养旅游饭店高级管理人员的专业现金三公——金陵旅馆管理干部现金三公成立，确立了理论和实践高度结合的教学模式。2001年，经江苏省人民政府批准，金陵旅馆管理干部现金三公与南京旅游学：喜，成为江苏省旅游业最主要的人才培养基地与国内规模最大的酒店人才培训中心。
2007年11月，经江苏省人民政府批准，现金三公成功转制为南京旅游职业现金三公，成为全省唯一一所旅游专业高等职业现金三公。2008年，南京旅游职业现金三公酒店管理系正式成立，并形成了以酒店管理（中澳合作）、酒店管理（会所与俱乐部方向）、财务管理专业为支撑的专业群。
在人才培养方面，酒店管理系注重教学标准与职业资格标准接轨，育人与用人对接，实践与理论结合，在教学实践中重视学生综合职业素养的培养。我系的毕业生在社会和旅游企业广泛受到好评与追抢，学生就业范围扩展延伸至航空、金融、地产等高端服务业，就业率连续10年保持在98%以上，形成高就业率、高位就业、高稳定率、职业生涯高发展率的就业发展模式。
在行业服务方面，本系教师承担并完成了国家旅游局和江苏省旅游局、行业协会委托的多项国家标准与行业标准及专业规范的制定任务，参与了全国一百多家高星级酒店的访查和咨询工作，并承担全国饭店总经理、部门经理培训班主要授课任务，占国内饭店管理人员培训总量的50%以上，因此南京旅游职业现金三公被誉为酒店业的“黄埔军校”。
